感謝の気持ちをこめて、
自由が丘スイーツフォレストゆかりの７人のパティシエ達に、
７周年を記念した、オリジナルアニバーサリースイーツを創作していただいた
「７th Anniversary ドリームスイーツ」明日11/28（日）まで
２日間限定のプレミアム販売中です
予約が大半ですが、若干、当日分も登場しますので、お早めにお越し下さい！
３人目は・・・メゾン・ド・プティフールの西野之朗シェフ
西野シェフはあのフランス菓子の名店「オーボンビュータン」のオープニングスタッフだった方で、
日本初の焼き菓子の専門店をオープンした、とっても熱いハートのパティシエです
スイーツフォレストにはオープン後、期間限定店舗の初めての入替でご出店いただきました
当時、西野シェフとご相談を重ね、シェフの想いを伝えるため、
思い切って冷蔵ショーケースをとっぱらい、常温のタルトや焼き菓子のみで勝負したこと、
今でも鮮明に覚えています
西野シェフがスイーツフォレスト７周年記念に創ってくださった、
「レコルテ」
タルト生地に徳島県産の鳴門金時と渋皮マロンを丸ごとあわせ、
キャラメルクリームで仕上げられてます。
しっかり焼き上げたタルトの味わいと、
おいもと栗のホクホク感を、
ほろ苦いキャラメルクリームが一層引き立てます。
まず、タルト生地から、違います
サクサクの一言じゃ言い表せないぐらいの食感と味わい、
そして、鳴門金時と渋皮マロン、どっちも主役になれる素材同士なのに、
ケンカせず、どっちの美味しさもしっかり生かされてます
スイーツフォレストの誕生した季節を祝う"収穫祭"をイメージした、
まさにほっこり癒される、スペシャリテ・タルトです
実は試食させていただいたのですが・・・
本当に西野シェフのタルトは最高っっっ
声をあげたくなる味わいです
明日11/28（日）までの限定販売です
若干ですが当日販売も行います
どうぞお早めに～
