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バレンタイン・スイーツ・ペアコース特別審査員の皆様のスペシャルトーク

2011　バレンタイン・スイーツ　総評

2011/02/15 ◆asuka◆

初めは「２人で１品！？」と吃驚しましたが、コースを終えると納得。ちょうど良い量でした。
お味が濃いモノから爽やかなモノまであるけれど、やはりスイーツ。甘いモノを数多く食べるには、少しずつ…が良いようです。

テーブルサーブで担当して下さった方もとても丁寧で、非常に満足した時間でした。
欲を言えば、あと１品アッサリめのメニューが有ったら良かったのになぁと思いました。紅茶ではリセットし切れなかったので。
また、食べたことの無いメニューにチャレンジするのは、今回の様にコースになっているのが良い機会だと思います。

総じて感じたのは、スイーツの上品な華やかさ。
チョコレートがシックな分、フルーツやクリームがより鮮やか。そしてそれに負けないチョコレートの存在感。様々な素材があるからこそ、フルコースまで出来てしまうのだな、と感じました。

素敵なひと時をありがとうございました。

2011　バレンタイン・スイーツ　４品目

2011/02/15 ◆asuka◆

４品目「ホット！チョコレートフォンデュ」

杏仁豆腐風味のチョコレートフォンデュ、なのだとか…？？ラスクやマーラーカオなど、アジアならではの一風変わったチョコレートフォンデュです。
チョコは杏仁の匂いや味が苦手な人には、ちょっと…。単品だとわかり難いですが、後味に少し杏仁独特の苦味が残りました。
フルーツはあっさりして良かったですが、ラスクはそのまま食べた方が好みの味です。
しかし、杏仁豆腐をフォンデュする発想には驚きました。
ドボンと落としてチョコレートをたっぷり付けて食べるのが楽しかったです。

2011　バレンタイン・スイーツ　３品目

2011/02/15 ◆asuka◆

３品目「あまおうガトーショコラ」

ボリューム満点。
見た目も華やかなガトーショコラです。
こちらも例に違わず、苺はハート型。ショコラから一筋垂れているソースが、絶妙なバランス。
しっかりしっとり、濃厚ガトーショコラ。上に載っているクリームが甘過ぎなくて、上手に纏めていました。

2011　バレンタイン・スイーツ　２品目

2011/02/15 ◆asuka◆

２品目「ハートの九龍」

「九龍」を知らなかったので、ここで初めて食べました。こちらも、ハート型です。
真っ赤な九龍と、カラフルなフルーツ、クリアなカップに盛られている姿はとても涼しげ。コロンっとしたフルーツが、１品目のショコラと対極で良い。小ぶりなカップな為、「あとチョット欲しいなぁ…」というときに良さそう。
九龍もフルーツも良いんですが、シロップが一番美味しかったです。

2011　バレンタイン・スイーツ　１品目

2011/02/15 ◆asuka◆

１品目「あまおうフォンダンショコラ」

ハート型に焼き上げられたショコラ、その周りを彩るあまおう、そしてベリーのソース。
使用しているのはベルギー製のチョコレートだとか。
さぞかし甘いんだろう…と思いながらの一口目。
甘さがしっかりとあるのに、まとわり付かない！！しつこくなく、また甘酸っぱいソースのお陰で非常に後味さっぱり。
ただ、とろっとろのショコラは美味しいけれどちょっと食べ辛いのが難点…。小さくて良いので、取り皿は必要に思えました。そこがまた、楽しく食べられて良い点でもあるのでしょうか。

2011　バレンタイン・スイーツ　

2011/02/15 ◆asuka◆
「St.Valentine Sweets full course」にご招待頂き、誠にありがとうございます。甘いモノ大好き、チョコレート大好きな私がレポートさせて頂きます。まずは、お席へ。テーブルサーブなのはお料理に集中できて嬉しい。ホットの紅茶を楽しみながら、期待感で胸が膨らんでいきます。

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